Les machines à pain

Que diriez-vous de pouvoir déguster chaque matin, au réveil, du pain chaud tout juste sorti du four ?

C’est l’un des premier avantages qu’offre une machine à pain : être réveillé par l’odeur d’un pain frais, dont on sait comment et avec quels ingrédients il a été préparé.

Rien que le plaisir et la fierté de faire soi-même ce que l’on mange rendent ce pain meilleur que tout autre.

Après tout, il arrive régulièrement que les boulangeries soient trop éloignées, trop chères ou que le pain vendu n’y ait pas très bon gout.

Mais lorsque l’on commence un pain en machine, c’est avec la certitude qu’il sera préparé à notre convenance, et qu’il se conservera bien plus longtemps sans sécher.

Quelle différence par rapport au pain préparé soi-même, à la main ?

La préparation du pain à la main exige, rien que pour le pétrissage, du temps et de la connaissance.

Alors que la machine à pain prend en charge le pétrissage et la cuisson. Grâce à la minuterie, il suffit de verser les ingrédients, de choisir l’heure à laquelle le pain sera prêt, puis de retourner à ses occupations.

C’est également un bon moyen de se familiariser avec la préparation du pain : tôt ou tard, chacun essaye de cuire soi-même son pain au four ou de pétrir la pâte.

Il n’y en pas, si ce n’est l’absence de contact avec la pâte puisque la machine s’occupe entièrement du pétrissage.Les ingrédients sont très simples à trouver et on peut vraiment faire toute sorte de pains, de brioches, de cakes et de pâtes.Les seules choses qu’il ne faut pas négliger (mais c’est également le cas pour toute préparation en cuisine ou en pâtisserie) sont l’entretien de la machine et le dosage des ingrédients.

L’entretien de la machineLe nettoyage de la machine n’a rien de compliqué, mais mieux vaut s’assurer :- De ne pas rayer le moule en le nettoyant (en utilisant un grattoir par exemple) car cela risquerait de rayer le revêtement adhésif.- D’attendre que la machine ait refroidi et qu’elle soit débranchée avant de la nettoyer. 

- Le pain sera encore meilleur si la farine est de qualité, mais une farine à pain classique donnera de bons résultats.

- Il ne faut pas confondre la levure de boulangerie (pour les pains) et la levure chimique (utilisée lors de la confection de gâteaux)

- Respecter bien le dosage des ingrédients et l’ordre dans lequel ils doivent être versés : 20 grammes en trop ou un mélange de levure et de sel, et la pain risque de ne pas être réussi.

 

Les recettesLes machines à pain et les farines propose un certains nombre de recettes. Mais si vous voulez aller plus loin, internet est riche de plusieurs sites qui s’efforcent de faire la liste des recettes possibles.Notez qu’il existe aussi plusieurs livres consacrées aux possibilités des machines à pain.

- Si vous décidez de cuire le pain au four, faîtes le préchauffer 10 min à 250° C puis baissez le thermostat à 220° C.

N’hésitez pas à nous faire part de vos recettes ou de vos propres créations.

 

Les inconvénients de la machine à pain